À chacun son Graal

Victoire !

Après une quête acharnée de plus de huit mois, je l’ai enfin trouvée ! Ce Graal tant espéré.

Cette spécialité presque locale mais pas trop. Révélatrice de son origine, elle fait le pont entre l’Italie et la France. Je parle bien évidemment de la pissaladière.

C’est dans une boulangerie que je l’ai trouvé. Comme quoi Tony le tigre avait raison, il faut toujours revenir aux céréales.

Sur une pâte croustillante à souhait, on retrouve un généreux lit d’oignons fondants et quelques olives noires tranchées pour contraster avec la belle couleur dorée des bulbes alliacés.

L’onctuosité des oignons enrobe la bouche. Leur douceur est contrebalancée par une pointe de poivre bien dosée.

C’est une véritable explosion de saveurs et je m’en délecte.

Bonus pour cette boulangerie, ils ont le bon goût de ne pas ajouter de pissalat, cette infâme mixture trop salée d’anchois.

Cette quête accomplie, je vais pouvoir reposer Excalibur et retourner dans les bras de Guenièvre.