Bécaud, le retour

Nous voici à ce drôle de moment dans l’année où l’on retrouve sur les étals des marchés des pastèques et des tomates, symboles de l’été, et les premières cucurbitacées avec leur cortège de poireaux, stars de l’automne et annonciateur de l'hiver.

Cet état des choses un peu bipolaire est un paradis pour tout cuisinier en herbe qui peut faire varier les plaisirs. Parce qu’après tout, les salades de tomates, c’est comme celles d’endives, ça lasse.