De l’importance du contexte

Ma maman m’a toujours dit qu’il ne fallait jamais cracher. Que c’était impoli, que cela répandait des miasmes partout et que ce n’était tout simplement pas très distingué.

Heureusement qu’elle ne m’a pas vu à ma formation sur les vins aujourd’hui. Avec huit autres dégustateurs autour de moi, ça expectorait dans tous les sens.

Et vas-y que ça se lave les dents avec un Barolo 2017, que ça se gargarise avec un Eiswein du Pfalz, que ça grume un Rioja Gran Reserva 2014. Puis vient le moment de vérité. Celui de dire aurevoir au liquide tant chouchouté en bouche. Il faut bien viser le crachoir et relâcher tout d’un coup, en priant que le jet soit suffisamment puissant pour que le vin ne coule pas sur son menton.

Tout un métier j’vous dit…